FRUTAS EN ALMIBAR

La importancia de esta actividad consiste en aprovechar la fruta de temporada, para elaborar ricos postres en almíbar, ademas de que permite conservarlos por mucho tiempo, siempre y cuando sigamos las recomendaciones.

Trucos y consejos: 
-Puedes utilizar cualquier tipo de fruta. 
-Si incorporas el zumo de un limón ayudará a espesar el almíbar y evitará la oxidación de la fruta. 
-La fruta deber estar lo más sana posible, sin golpes ni desperfectos y no muy madura. 
-Si la fruta está muy madura introdúcela directamente en los tarros y vierte el almíbar caliente sobre ella. 
-Los trozos de fruta deben ser de mismo tamaño. Podéis cortar la fruta en gajos, tiras, mitades,… 
-Puedes hacer un almíbar más denso incorporando una mayor cantidad de azúcar a la misma cantidad de agua, pero cuidado que empalaga. 
-Es conveniente utilizar tarros de cristal con la boca ancha para que entren los trozos de fruta. 
-Los tarros deben estar esterilizados, para ello los dejamos hervir en abundante agua durante 15 minutos (por separado tarros y tapas) y posteriormente los secamos bien. 
-La conserva se debe guardar en un lugar seco, fresco y oscuro. 
-Es conveniente que etiquetéis los tarros con la fecha de elaboración. Las conservas suelen durar alrededor de un año. 
-Si queremos hacer una mermelada podemos poner la fruta a cocer en el almíbar y triturarla.

http://consejosytrucoscocina.blogspot.mx/2011/08/como-hacer-fruta-en-almibar.html